Grönsaksrösti med bacon

4 portioner
Ingredienser:
300 g potatis
150 g morötter
1 st zucchini
2 st ägg
1 msk mjöl
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
250 g bacon
olja
Sås:
2 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl hackad gräslök
 
Gör så här:
Skala och riv potatis, morötter och zucchini. Vispa ihop ägg, mjöl, salt och peppar. Rör ner de rivna grön- och rotsakerna i smeten. Skeda i stora klickar av smeten i stekpanna. Smeta ut till plättar och stek på båda sidor. Stek baconet. Blanda yoghurt och gräslök (inskickat av Tina M)