Skaldjurspaj

4 portioner
Ingredienser :
Deg
100 g smör
2 dl riven ost
1 dl keso
2 1/2-3 dl vetemjöl
2 msk Fibrex
1 tsk Farinsocker
1-2 msk vatten

Fyllning
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 dl torrt vitt vin
2 tsk Farinsocker
2 dl riven ost
1 burk krabba
20 g finhackad dill
1 kg räkor 70/90
1 liten purjolök
200 g grön sparris i bitar

Gör så här:
Arbeta samman ingredienserna till degen och tryck ut i en form med löstagbar kant. Nagga. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter.
Vispa samman ägg, grädde, vin och farinsocker.
Skala räkorna. Ta bort eventuella "ben" i krabban.
Skölj och ansa purjolöken. Skär den i tunna ringar. Lägg purjolöks-ringarna i formen.
Täck med sparris och räkor.
Blanda ost, krabba och dill i ägg-smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 200° tills fyllningen stelnat. Servera med en fräsch sallad. (inskickat av Frank J)