Parmafisk med basilikapotatis

4 portioner
Ingredienser:
1 kg potatis
500 g fiskfilé i skivor (tex torsk)
1,5 tsk salt
2 krm mald vitpeppar
100 g parmaskinka i skivor
1 msk olja
2 dl créme fraiche
1 kruka färsk basilika

Gör så här:
Skala och skär potatisen i skivor. Koka skivorna i lättsaltat vatten. Krydda fisken med hälften av saltet och pepparen och linda skinka runt varje fiskfilé. Lägg ned fisken i en ugnssäker form och droppa oljan över. Stek fisken mitt i ugnen, 250 grader i 10 minuter. Mixa créme fraiche, basilika och resterande salt och peppar. Låt potatisen rinna av och häll såsen över och servera direkt med fisken.  Serveras med gröna ärtor och bröd. (inskickat av Malin)