torsdag 27 juni 2019

Family

14/4 02:00

Bakad oxfilé med vinägerfläsk, morotspuré och grönpepparsky

4 portioner
Ingredienser:
600 g oxfilé, skuren i 4 bitar
100-150 g pilgrimsmusslor, delade i halvor
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar Morotspuré:
300 g morötter, skurna i bitar
25 g smör
2 krm salt
1 krm vitpeppar Sky:
5 dl vatten
2 msk kalvfond, koncentrerad
1 schalottenlök, finhackad
2 msk grönpeppar
3 dl kraftigt rödvin
ev. 1/2 msk maizenaredning, brun
2 krm salt
1 krm vitpeppar Vinägerfläsk:
200 g rökt sidfläsk, skuret i 2x2 cm tärningar
1 dl vitvinsvinäger
1/2 dl sirap, ljus
Gör så här:
Sky - Koka ihop vatten, fond, lök, grönpeppar och rödvin tills hälften återstår. Red eventuellt av med maizena så att skyn blir lite simmig. Smaka av med salt och peppar

Vinägerfläsk -  Lägg fläsket i en liten kastrull och häll över vinäger och sirap. Det ska precis täcka. Koka ihop på mycket svag värme cirka 30 minuter utan att det kokar torrt.

Puré - Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten. Mixa med smör till en fluffig puré. Smaka av med salt och peppar.

Kött - Grilla eller stek oxfilén. Salta och peppra. Lägg upp på varma tallrikar. Vänd pilgrimsmusslorna i het stekpanna och fördela dem över oxfilén. Skeda upp skyn runt köttet, lägg på purén och grönsaker och strö över vinägerfläsket. Servera med kokta grönsaker  (inskickat av Henning)

Bookmark and Share

Igår 10:53 Om det regnar i sommar - spela Pandem


Igår 10:53 Om det regnar i sommar - spela Pandem


Igår 02:00 Kladdkaka


25/6 02:00 Oxfilé med parmaflarn


24/6 02:00 Tonfisk wrappers


23/6 02:00 Glassfyllda citroner


22/6 02:00 Apelsintryffel


21/6 02:00 Chokladbollar


20/6 02:00 Hemlagad kola 60 st


19/6 02:00 Kycklingspett med asiatisk chili lime


18/6 02:00 Ananas med varm anissås


17/6 02:00 Jordgubbs- och limepannacotta


16/6 02:00 Ört/vitlöksbakad rödtunga, potatis- o


15/6 02:00 Grillade bananer med hallonsmör


14/6 02:00 Färska frukter i glas med korianderto


13/6 02:00 Vanilj- och jordgubbsmousse


12/6 02:00 Yoghurt och jordgubbar med marängtopp


11/6 02:00 Kyld chokladkräm med hallon


10/6 02:00 Grillad entrecôte med medelhavssmör


9/6 02:00 Entrecote på spett


8/6 02:00 Oströra


7/6 02:00 Mockadrink


6/6 02:00 Limesnurror


5/6 02:00 Blåbär och nektarinpaj med havregryn


4/6 02:00 Frusen mjölkdrink


3/6 02:00 Bär och glassdrink


2/6 02:00 Limekyckling


1/6 02:00 Chokladhallontårta


31/5 02:00 Tårta med berg av bär


30/5 02:00 Chokladkola


29/5 02:00 Grillade revbensspjäll


28/5 02:00 Spaghetti Carbonara


27/5 02:00 Kinuskitårta


26/5 02:00 Grönsaksrösti med bacon


25/5 02:00 Hamburgare


24/5 02:00 Tacofisk


23/5 02:00 Hallonpaj med kardemumma


22/5 02:00 Grillad ål


21/5 02:00 Rådjursfile med syltlök


20/5 02:00 Tunnbrödsklämma med kräftstjärtar och


19/5 02:00 Madames skinkkrans


18/5 02:00 Valnötspanerad cheddarfylld kalkonfil


17/5 02:00 Pumpakaka


16/5 02:00 Chokladkaka med apelsin


15/5 02:00 Gravad lax


14/5 02:00 Ljummen potatissallad


13/5 02:00 Potatissallad


12/5 02:00 Italienska korvar med linser


11/5 02:00 Midsommarsallad


10/5 02:00 Ugnsbakad senapslax


Flera nyheter

ANNONS
ANNONS