torsdag 27 juni 2019

Family

13/4 02:00

Bouillabaisse med rouille

Ingredienser:
3 stora lökar
1 purjolök
1/2 vitlök
1 dl olivolja
1 burk krossade tomater
2 knippen persilja
2 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk fänkål
1 g saffran
1/2 tsk malda pomeransskal
1/2 tsk peppar
1 msk salt
fiskfond, musselspad eller 2 st fiskbuljontärningar
1 - 2 kg fisk i bitar, helst av olika sorter
ev. 1 butelj vitt, torrt vin

Rouille:
1 röd paprika
1 potatis
1 tsk sambal
1/2 vitlök
1 tsk basilika
1/2 - 1 dl olivolja
2 - 3 msk soppa

Gör så här:
Hacka lökarna och låt de puttra i olivoljan i 5 min. Krossa klyftorna från den halva vitlöken, blanda i tillsammans med burktomaterna och fortsätt puttra i 5 min. Blanda i kryddorna, den hackade persiljan, vätskan och späd med vatten till 1 1/2 liter, koka i 30-40 min. Sila soppan, justera kryddningen och koka fisken i den. Servera när fisken är genomkokt, dvs. köttet är vitt och släpper från benen.

Låt den skalade potatisen och rensade paprikan koka med i soppan tills de är mjuka. Ta upp dem och kör i en food processor tillsammans med kryddorna och de krossade klyftorna från den halva vitlöken. Tillsätt oljan långsamt och därefter den lilla slurken soppa, allt medan food processorn fortfarande går. (inskickat av Gustav)

Bookmark and Share

Igår 10:53 Om det regnar i sommar - spela Pandem


Igår 10:53 Om det regnar i sommar - spela Pandem


Igår 02:00 Kladdkaka


25/6 02:00 Oxfilé med parmaflarn


24/6 02:00 Tonfisk wrappers


23/6 02:00 Glassfyllda citroner


22/6 02:00 Apelsintryffel


21/6 02:00 Chokladbollar


20/6 02:00 Hemlagad kola 60 st


19/6 02:00 Kycklingspett med asiatisk chili lime


18/6 02:00 Ananas med varm anissås


17/6 02:00 Jordgubbs- och limepannacotta


16/6 02:00 Ört/vitlöksbakad rödtunga, potatis- o


15/6 02:00 Grillade bananer med hallonsmör


14/6 02:00 Färska frukter i glas med korianderto


13/6 02:00 Vanilj- och jordgubbsmousse


12/6 02:00 Yoghurt och jordgubbar med marängtopp


11/6 02:00 Kyld chokladkräm med hallon


10/6 02:00 Grillad entrecôte med medelhavssmör


9/6 02:00 Entrecote på spett


8/6 02:00 Oströra


7/6 02:00 Mockadrink


6/6 02:00 Limesnurror


5/6 02:00 Blåbär och nektarinpaj med havregryn


4/6 02:00 Frusen mjölkdrink


3/6 02:00 Bär och glassdrink


2/6 02:00 Limekyckling


1/6 02:00 Chokladhallontårta


31/5 02:00 Tårta med berg av bär


30/5 02:00 Chokladkola


29/5 02:00 Grillade revbensspjäll


28/5 02:00 Spaghetti Carbonara


27/5 02:00 Kinuskitårta


26/5 02:00 Grönsaksrösti med bacon


25/5 02:00 Hamburgare


24/5 02:00 Tacofisk


23/5 02:00 Hallonpaj med kardemumma


22/5 02:00 Grillad ål


21/5 02:00 Rådjursfile med syltlök


20/5 02:00 Tunnbrödsklämma med kräftstjärtar och


19/5 02:00 Madames skinkkrans


18/5 02:00 Valnötspanerad cheddarfylld kalkonfil


17/5 02:00 Pumpakaka


16/5 02:00 Chokladkaka med apelsin


15/5 02:00 Gravad lax


14/5 02:00 Ljummen potatissallad


13/5 02:00 Potatissallad


12/5 02:00 Italienska korvar med linser


11/5 02:00 Midsommarsallad


10/5 02:00 Ugnsbakad senapslax


Flera nyheter

ANNONS
ANNONS