Raggmunkar med knaperstekt fläsk och lingon

4 portioner
Ingredienser:
3/4 kg potatis
2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
1 ägg
Stekning:
3 msk smör, margarin eller fläskflott
Tillbehör:
stekt fläsk och lingonsyltGör så här:
Vispa ihop mjölet med lite av mjölken till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och ägget. Skala potatisen och riv den direkt i smeten strax före gräddningen. Riven potatis mörknar snabbt. Hetta upp fettet i en pannkakslagg eller stekpanna, häll i lite av smeten, stek raggmunkarna som tunna pannkakor. Servera raggmunkarna nygräddade med knaperstekt fläsk. (inskickat av Gerd)