Argentinsk skinkgryta

4 portioner
Ingredienser:
500 g färsk skinka
1 pkt broccolibuketter (ca 275g)
1 gul lök, hackad
1 röd paprika, strimlad
1 msk olja
1-1½ dl koncentrerad äppeljuice
2 msk mango chutney
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 msk soja
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Strimla skinkan och fräs den i en stekpanna i olja. Tillsätt grönsakerna och fortsätt fräsa några minuter. Blanda ner juice, mango chutney, spiskummin, chilipulver, soja och vitlök. Sjud grytan några minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt ris och en sallad. (inskickat av Alma)