Oxbringa med pepparrotssås

6-8 portioner
1½ kg nötkött med ben t ex bringa, högrev, märgpipa
vatten
1½ tsk salt per liter vatten
1 morot, bitar
1 gul lök, bitar
1 lagerblad
8-10 svartpepparkorn
500 g morötter, skivade
2 purjolökar, bitar
Sås:
3½ msk vetemjöl
1 dl mjölk
6 dl buljong, köttspad
6-10 msk pepparrot, riven

Gör så här:
Lägg köttet i en gryta. Mät upp och häll på kallt vatten tills köttet är täckt. Ta upp köttet. Koka upp vattnet. Lägg i köttet, tillsätt salt, morot, lök. lagerblad och pepparkorn. Koka upp och sjud under lock tills köttet nätt och jämnt kan lossas från benen, minst 1½ timme. Tag grytan från värmen och låt stå med lock 15-20 minuter. Koka morötter och purjolök för sig i lite av köttspadet ca 10-15 minuter, tills de mjuka. Lägg först i morotsbitarna, koka purjolöksbitarna ca 5 minuter. Spar köttspadet.
Sås,Vispa ut mjölet med mjölken i en kastrull. Häll i buljongen, koka upp under omrörning och koka 3-5 minuter. Smaksätt såsen med ca 3 msk pepparrot.
Servera med kokt potatis och riven pepparrot i en skål. (inskickat av Sonia)