4 portioner
Ingredienser:
600 g oxfilé
smör
Svamp röra:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
100 g färska champinjoner
2 msk timjan
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
Rödvinssås:
2 schalottenlökar
3 dl rödvin
1 dl vatten
4 msk koncentrerad kalvfond
1 msk tomatpuré
1 krm vitpeppar
2 tsk maizena
Gör så här:
Ugn 225°
Skär köttet i skivor. Bryn det hastigt i smöret i en het stekpanna så att det får färg. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat. Hacka schalottenlöken och vitlöken. Skiva champinjonerna och fräs i smör i en stekpanna. Krydda med timjan, salt och peppar. Klicka svampröran på köttet. Stek köttet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Skala och finhacka löken till såsen. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpuré och peppar i ca 10 minuter. Rör ner maizena utrört i lite vatten.
Servera med klyftpotatis. (inskickat avGunnel)