Kryddade karbonader

4  Portioner
Ingredienser:
500 g fläskfärs eller kalvfärs
1 ägg
½ msk senap
3 ansjovisfiléer
1 tsk curry
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk rapsolja
20 g smör
½ dl sesamfrön
½ citron, klyftad

Gör så här:
Blanda färsen med ägg och senap. Skinna ansjovisfiléerna och skär dem i mindre bitar. Mosa dem och rör ner dem i färsen. Tillsätt curry, salt och peppar. Låt vila svalt ca 20 minuter. Rör samman köttet och form till karbonader. En karbonade är en "tjock pannbiff" på 150 g (ca 8 cm i diameter och ca 3 cm hög, raka kanter). Vänd karbonaderna i sesamfröna. Tryck till lite så att fröna fastnar. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek karbonaderna ca 10 minuter per sida på medellåg värme, stek även kanterna. Lägg upp karbonader på fat och lägg på en citronklyfta.
Servera med råstekt potatis eller pommes frites.  (inskickat av Birgitta)