Porterstek

Ingredienser:
1 1/2 kg Fransyska eller ytterlår
1 Flaska porter (3 1/2 dl )
1/2-1 dl svartvinbärsgelé
1 dl soja
1 tsk timjan
5-6 st enbär
5-6 st svartpepparkorn
2-3 st köttbuljongtärningar
2 st vitlöksklyftor
1 st stor gul lök
SÅSEN
ca 5 dl sky
3-5 msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör så här:
Häll portern, svartvinbärsgelén och sojan i en gryta. Lägg i kryddor, buljongtärningarna, ituskurna vitlöksklyftor och gul lök delad i stora bitar och koka upp.
Lägg i köttet och låt det sjuda under lock i ca 1½ timme och vänd då och då på köttet. Låt steken därefter vila i ca: 20 min innan du skär upp den.

Såsen:
Rör ut vetemjölet i lite av grädden. Koka upp resten av grädden tillsammans med skyn. Rör ner redningen i den heta vätskan. Låt såsen koka 3-5 min.
Servera med kokt potatis och sallad (inskickat av Eivor Jansson)