Aiolidressingen kan du använda till allt. Dippa grönsaker i, ringla över grillad fisk eller nykokta primörer.
Ingredienser
4 port
500 g små färskpotatisar
1 burk kronärtskockshjärtan, ca 400 g
1 färsk gul lök
2 tomater
Aiolidressing:
1 äggula
1/2 tsk fransk senap
1/2 dl Arla smör-&rapsolja oliv
1 vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
salt och peppar
1/2 dl grovhackade färska örter
Gör så här
Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Låt skockorna rinna av och dela dem. Skiva löken och skär tomaterna i bitar. Rör ihop äggula och senap. Vispa i smör-&rapsolja först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar. Låt potatisen svalna och dela den i bitar. Blanda potatis, kronärtskockor, lök, tomater och örter. Ringla över dressingen. Tips! Strö gärna över kapris vid servering.
(Insänt av Ragna)