Vego osso buco med gremolata

Välsmakande fänkål där gremolatan är klicken över i!
 
Ingredienser
4 port
3 fänkål, ca 700 g
2 gula lökar
1 msk smör
1 burk hela tomater, ca 400 g
2 dl lätt crème fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gremolata:
rivet skal av 1 citron
1 dl hackad persilja
2 finhackade vitlöksklyftor

Gör så här
Dela fänkålen i fjärdedelar. Skala och klyfta löken. Fräs löken i smör i en stor gryta. Lägg i fänkålen och häll på tomaterna med sitt spad och crème fraiche. Smula i buljongtärningen. Låt allt koka på svag värme under lock 10-15 min. Smaksätt med salt och peppar. Blanda citronskal, persilja och vitlök och strö över grytan. Servera med ris eller bröd. Tips! Gott med saffransris till. (Insänt av Viktor)