Medelhavsgryta

Matig och väldoftande köttgryta, serveras gärna till pasta eller couscous.
Ingredienser
4 port
400 g fläskfilé
smör
1/2 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 aubergine, ca 150 g
1 röd paprika
1 dl vatten
2 dl Crème fraiche
Tomat&basilika
1 dl kokta stora
vita bönor

Gör så här
Skär köttet i bitar och stek i smör i en gryta. Salta och ta upp köttet. Skala och hacka lök och vitlök. Skär aubergine i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Fräs lök, vitlök, aubergine och paprika i smör. Lägg ner köttet, häll på vatten och crème fraiche. Låt koka ihop. Tillsätt bönor, låt det bli varmt. Servera grytan till couscous eller pasta.
(Insänt av Jimmy)