Grönsakskaka

Vad är en paj utan skal? En kaka, såklart! Här med fänkål, kockarnas favorit.
 
Ingredienser
8 bitar
2-3 färska gula lökar
1 stor morot
2 fänkål, ca 600 g
smör
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
5 ägg
2 dl riven lagrad ost, t ex Präst

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skala löken och moroten. Skiva lök, morot och fänkål. Skär moroten i strimlor. Fräs alla grönsaker i smör i en stor gryta. Rör i grädden och krydda med tomatpuré, timjan, salt och peppar. Låt allt koka ihop ca 15 min. Låt svalna av. Vispa äggen. Tillsätt osten och rör ner det i grönsakerna. Häll över i en smord och ugnssäker form, gärna med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Lägg folie under formen ifall den är otät. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Servera kakan ljummen eller kall. Garnera med lite kryddgrönt. Servera med bröd, sallad och oliver. (Insänt av Kristina)