tisdag 17 juli 2018

Family

4/1 01:00

Fläskfilé med potatisgratäng och plommon

Ingredienser: 4 portioner
800 gr putsad fläskfilé
salt

Plommonglace
1 dl strösocker
½ dl äppelcidervinäger
3 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
2 msk riven ingefära
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk chilipulver
1 tsk nymald svartpeppar
1 urkärnad och hackad spanskpeppar
200 gr urkärnade hackade plommon
1-2 msk maizenamjöl till redning
salt

Sås
Halva satsen glace
1 liten burk crème fraiche
salt

Potatisgratäng
1 kg mjölig potatissort, skalad och skuren i tunna skivor
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl riven cheddarost
2 tsk salt
2 tsk nymalen svartpeppar
2 dl grädde
1½ dl mjölk
2 msk maizenamjöl

Gör så här
Salta fläskfilén och låt den ligga i tio minuter. Grilla sedan på indirekt värme under lock eller i ugn. Pensla med glace var femte minut, fläskfilén bör ha en kärntemperatur på ca 70 grader. Kontrollera med kökstermometer.
Ta av fläskfilén och vira in den i folie och låt den vila i minst 15 minuter innan den skärs upp (viktigt).
Om man trancherar direkt så kommer köttet att tappa vätska).

Plommonglace
Smält sockret till en ljus karamell, tillsätt alla ingredienserna utom mjölet och koka i 10 minuter.  Mixa glacen till en slät sås med en handmixer, rör ut mjölet i 2 msk vatten och red glacen till en simmig konsistens, smaka av med salt. Tag av och spara hälften av glacen till såsen.

Sås
Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Potatisgratäng
Koka upp mjölk, grädde, vitlök, salt och peppar i en stor kastrull, tillsätt den skivade potatisen och maizenamjöl. Koka upp alltsammans under ständig omröring, låt det koka tills potatisen sjunkit ihop, ca 5 minuter. Blanda i den rivna osten och slå upp alltsammans i en ugnsfast form, grädda ca 45 minuter i 175 graders ugn. Servera gärna med en god grönsallad och ett gott bröd.(Insänt av Åsa)

Bookmark and Share

Igår 02:00 Blåbärspannkaka


15/7 02:00 Bärpaj


14/7 02:00 Broccolisoppa


13/7 02:00 Bekväm kyckling med ugnsstekt potatis


12/7 02:00 Barnens köttbullsspecial


11/7 02:00 Amerikansk potatissallad


10/7 02:00 Pytt på varmrökt lax och sötpotatis


9/7 02:00 Snabb varm kycklingsallad med fetaost


8/7 02:00 Caesarsallad med grillad lax


7/7 02:00 Pasta Italio


6/7 02:00 Spagetti Carbonara


5/7 02:00 Fläskfile i ost och senapssås


4/7 02:00 Klassisk sommarkyckling


3/7 02:00 Kycklingpaj


2/7 02:00 Limekyckling


1/7 02:00 Saffransrutor


30/6 02:00 Solros knäck


29/6 06:00 Barnen går på läger i skolan


29/6 02:00 We go Wegolåda


28/6 19:00 En trädgård ska inte bara vara vacker


28/6 14:03 Ny medicin räddar tusentals kvinnors


28/6 02:00 Kärlekspasta


27/6 21:00 Här växer barnens egen tidning fram


27/6 11:01 Spara tusenlappar - städa ekonomin in


27/6 11:00 Sminkjättar förbjuder giftiga ämnen i


27/6 11:00 Här är det farligast att vara kvinna


27/6 08:00 Fifflande föräldrar ska kunna straffa


27/6 06:00 Janne och Wesley väntar barn via surr


27/6 02:00 Pastawok


26/6 20:00 Flera brister kring fritidshemmen


26/6 02:00 Nu ska nojjiga föräldrar följa barnen


26/6 02:00 Lättlagad ratatouillelasagne


25/6 02:00 Lax och ädelpasta


24/6 17:00 Saudiska kvinnor firar rätten att kör


24/6 14:00 Ryckte ut till misslyckad matlagning


24/6 11:00 Här visar premiärministern upp sitt n


24/6 02:00 Thaisoppa med nudlar


23/6 02:00 BaconLasagne


22/6 12:00 "Föräldrarnas larm: Skolan överg


22/6 02:00 Pasta med paprika och vitlöksås


21/6 02:00 Grön Snabblasagne


20/6 23:01 Pengarna ger mer kultur i förskolan


20/6 02:00 Skördepasta med oliver


19/6 08:00 Så kan kvinnorna avgöra Trumps politi


19/6 08:00 Malmöbolaget som gör det smarta hemme


19/6 02:00 Tusen och en natt dadlar


18/6 02:00 Leila Pizzadeg


17/6 02:00 Rocky Road


16/6 02:00 Cream cheese frosting


15/6 02:00 Hot chili


Flera nyheter

ANNONS

ANNONS
ANNONS

FAMILJ / FAMILY