Apelsinlamm

Ingredienser
8 port
1,2 kg grytbitar eller urbenad lammstek
Arla Köket smör-&rapsolja
4 msk kalvfond
4 dl vatten
1 1/2 msk honung
1 msk malen spiskummin
1/2 msk stött eller malen koriander
1 1/2 krm cayennepeppar
1-1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk majsstärkelse
6 salladslökar
1 stor apelsin
300 g sugar snaps

Till servering:
3 dl Mezeyoghurt
couscous
färsk koriander

Gör så här
Skär köttet i mindre bitar. Bryn dem i smör-&rapsolja i omgångar. Lägg över i en gryta. Häll på fond, vatten, honung och kryddor. Låt sjuda under lock 20-30 min. Pröva med en sticka om köttet är klart. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner det i grytan och låt koka upp. Skiva salladslöken. Riv skalet från halva apelsinen. Skala sedan apelsinen med kniv så att allt det vita går bort och skär ut hinnfria klyftor. Blanda ner salladslök och sugar snaps i grytan och låt koka 1 min. Tillsätt apelsinskal och klyftor och låt allt bli genomvarmt. Servera med yoghurt och couscous. Garnera med färsk koriander.
(Insänt av Gun)