Pepparkakspaj

Ingredienser:
250 g pepparkaksdeg
Fyllning 2 dl vispgrädde
1 dl kesella gourmet
2 msk socker
0,5 st apelsin(er), strimlat skal och pressad saft
1 msk citruslikör
 
Gör så här:
Smörj noga en slät form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och 3 cm upp på kanterna.  Sätt ugnen på 200 grader. Låt formen stå i kylen tills ugnen är varm. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 6-8 minuter. Låt det svalna och lossa det runt kanterna.  Vispa grädden hårt. Rör ner kesella, socker, apelsinskal och -saft och ev likör. Häll krämen i pajskalet och garnera ev med citronmeliss och skivad citrusfukt så som "kumqvat".(insänt av Pelle)