torsdag 18 april 2024
4 st frysta kycklingklubbaor, - 5 stycken
2 msk olivolja, till långpannan
1 st zucchini, ca 200 g
2 st rödlök, i klyftor
2 st röd paprika, i bitar
3 st morötter, i bitar
4 st potatisar, medelstora
15 st svarta oliver, ca
8 st vitlöksklyftor, skalade
2 tsk flingsalt, knappt svartpeppar från kvarn
1 msk torkad timjan
2 tsk rosmarin, torkade
3 dl vitt vin, torrt,
ca 2 msk olivolja,
färsk rosmarin, eller timjan, några kvistar
Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna kan skäras i långa bitar, zucchini och paprika likaså. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!)så skala den och skär i båtar på längden.
Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja. Sätt in i 200 grader 50–60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad med smulad chèvre och rostade pinjenötter.(insänt av Alice)
