Bakad laxskiva med kapris- och tomatdressing

Ingredienser
4 st laxskivor à ca 150 g
1 tsk salt
Kapris- och tomatdressing:
1 liten burk kapris, ca 3 msk
1 msk kaprisspad
saft av 1/2 citron, ca 1/2 dl
3/4 dl jungfrulig olivolja
3 st tomater
1 tsk tsk salt
1 krm nymald peppar

Gör så här:
1. Värm ugnen till 125°. Lägg fisken på bakplåtspapper, på en plåt och salta.
2. Vispa ihop kapris, kapris- spad, citronsaft och olja till dressingen. Kärna ur och skär tomaterna i tärningar. Blanda ner dem och smaka av med salt, peppar och ev mer citron till frisk syra.
3. Baka laxskivorna i ugnen tills de ”stannat” helt igenom, 5–10 min. Dra, inför serveringen, bort skinnkanten, peta bort benet och lyft över till tallrik. Skeda dressing över och servera med kokt potatis.(insänt av Alex)