Avokadorisotto med basilika

Ingredienser: 4 pers.

2 dl avorioris
4 dl buljong (italiensk ört eller basilika)
1 purjolök
2 morötter
2 avokados
saft av citron
ca 200 g kycklingkött
1 dl hackad basilika
salt
peppar

Gor_sa_har: Koka upp ris och buljong. Låt puttra ca 10 minuter. Skär purjolök och morot i grova skivor under tiden. Tillsätt dessa och låt koka ytterligare 10 minuter.
Under tiden skär du avokadosen i bitar. Droppa över citronsaft. Skär kycklingköttet i bitar.
Blanda avokado, kyckling och basilika med riset. Smaka av med salt och peppar.
(Inskickad av Matfarbrorn)