Pepparrotssill med äpple och kapris

Den här krämiga sillen med smak av äpple och kapris.

Recept från boken Sill & strömming.

Ingredienser:
4 st inlagda sillfiléer

Pepparrotssås:
 0.5 st äpple, gärna Ingrid Marie
2 msk riven pepparrot
1 msk kapris
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
Salt
Nymald vitpeppar
Gräslök till garnering

Gör så här:

1. Kärna ur och tärna äpplet fint med skalet på.

2. Blanda äpplet med pepparrot, kapris, crème fraiche och majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.

3. Skär sillen i centimetertjocka bitar och vänd ner i krämen.

4. Låt stå och dra i kylen över natten.

5. Finhacka gräslöken.

6. Servera sillen med lite extra pepparrot och gräslök på.