Hasselbackspotatis med färskostgratinerad fläskfilé

Ingredienser:
Potatis
1 kg  potatis
50 gram  smör
2 msk  olivolja
0,5 dl  ströbröd
salt och svartpeppar

Fläskfile
1 st  fläskfilé(er), eller fläskytterfilé
smör
salt och svartpeppar

Creme
100 gram  färskost
1 dl  Creme fraiche
1 st  vitlöksklyfta(or)
1 krm  svartpeppar
1 krm  salt

Sallad
0,5 st  romansallad
200 gram  rödkål
0,5 st  Citron, saft
flingsalt
svartpeppar

Tillagning:
1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt.
Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda.
Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min.
Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.

3. Fläskfilé: Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
4. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

5. Cremé: Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt.

6. Sallad: Skölj och strimla salladen. Strimla rödkålen fint och blanda med salladen i en skål. Pressa över citronsaft och ringla över lite olja. Strö över salt och peppar.