Akrylamid fortfarande en risk

Nya studier visar att akrylamid höjer risken för cancer. Svenska livsmedelsverket begär nu, tillsammans med kollegerna i Tyskland, Frankrike och Danmark, att den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet ser över tidigare riskvärdering, uppger Livsmedelsverket.

2002 blev det rabalder när det upptäcktes att akrylamid bildas i livsmedel vid bakning, stekning och fritering. Industrin har inte lyckats minska mängden akrylamid i mat särskilt mycket sedan dess. Nu vill Livsmedelsverket se hårdare tag mot matproducenterna.

I vissa livsmedelsgrupper har mängden akrylamid minskat, men i några mängden ökat, till exempel i kaffe och pommes frites.
(Sveriges Nyheter)