VItlökssoppa med matyoghurt och timjantoast

Detta recept är bara ett måste för alla er vitlök älskare. Soppan serveras med frasiga snittar med timjansmak.

Lista över ingredienser (fyra portioner):
1 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
4 dl matyoghurt
socker
salt
vitpeppar
2 msk smör
4 schalottenlökar
5 vitlöksklyftor
5 dl grönsaksbuljong
1 knippe gräslök

Timjantoast:
2 msk olivolja
1 dl färsk timjan eller 2 msk torkad örtsalt
12 tunna trekanter av vitt formbröd
1 msk smör

Hur du ska göra:
Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör. Häll i buljong och grädde. Låt koka några min. Rör ut vetemjölet i matyoghurten. Vispa ner det i buljongen. Låt soppan koka på svag värme ca 5 min. Smaka av med socker, salt och peppar. Klipp över gräslöken strax innan serveringen. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en långpanna. Rör samman olja, timjan och lite örtsalt. Blanda det med smöret på plåten. Lägg ut brödet och stek dem gyllenbruna 5 min. per sida.

(IF/FL-Net)