Lax med pepparrotssås

4 portioner
Ingredienser:
Ca 800 g renskuren laxfilé
Marinering
100 g salt
2 gula lökar
Lag
1 l vatten
4 dl Dansukker Inläggningslag koncentrerad
1 gul lök
2 lagerblad
1 msk svartpepparkorn
SÃ¥s
2 dl mini fraiche
2–3 msk riven pepparrot
1 msk Dansukker Inläggningslag koncentrerad
1/2 dl finhackad gräslök
1/2 dl smörgåskrasse

Gör så här:
Skär laxen i 2 cm tjocka skivor. Skala och skiva löken och lägg i en kraftig plastpåse. Lägg i laxskivorna och saltet och låt stå i kylskåp i 1 timme.
Blanda samman vatten, inläggningslag, lök, lagerblad och svartpepparkorn och koka i 30 minuter under lock. Lägg i laxen och tag grytan från värmen. Låt laxen ligga i tills den kallnat.
Blanda samman mini fraiche, pepparrot, inläggningslag, gräslök och smörgåskrasse till såsen. Servera laxen tillsammans med såsen och nykokt färskpotatis.(Lisa)