Gazpacho Andaluz

Portioner: 6 port
Ingredienser:
2 slanggurkor
6 stora tomater
1 stor lök
1 grön paprika
2 klyftor av vitlök
1 långfranska
1 l kallt vatten
1 dl rödvinsvinäger
4 tsk salt
8 msk olivolja
4 msk tomatpuré

Gör så här:
Skala gurkorna, kärna ur tomaterna och paprikan. Hacka allt fint tillsammans med lök och vitlök.
Blanda med inkråmet på brödet som smulats i så små bitar som möjligt. Rör i vatten, vinäger, salt och kör blandningen i omgångar i en elektrisk mixer till en slät puré.
Häll upp den i en skål och rör i olivolja och tomatpuré.(Inskickat av koppargrytan)