Amerikansk morotskaka

Ingredienser:
4 ägg
3 dl socker
rivet skal av 1/2 citron
100 g mandel, mald
ca 300 g morötter, rivna
21/2 dl vetemjöl
11/2 tsk bakpulver

Glasyr:
200 g Philadelphiaost
1/2 dl crème fraîche
1 dl florsocker
rivet skal av 1/2 citron
1 tsk vaniljsocker

Ugn 175°

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner citronskal, mandel, morötter och vetemjölet blandar med bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 11/2-2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter tills kakan är genomgräddad. Blanda ingredienserna till glasyren och bred över kakan. Grädda i ytterligare ca 10 minuter. Låt kakan svalna något innan den lossas från formen. Den går bra att frysa.
(Inskickad av koppargrytan)