Gör så här:
Fodra en form med uttagbar botten med smördeg. Täck med folie och fyll på med gula ärtor. Ställ i ugn ca 5 min så att degen stelnar något. Tag ut och låt svalna. Tag bort ärtor och folie.
Finhacka schalottenlöken och skär sedan baconet fint. Fräs löken i lite smör tills den börjar få färg, tillsätt baconet och stek tills baconet blir klart. Blanda med ärtor och majs. Salta och peppra. Häll allt i formen. Knäck sedan äggen i formen och picka gulorna. Täck med resterande smördeg och ställ i ugn på 200 grader i ca 40 min.
Stek pärllöken i en panna, tillsätt haricots verts, kantareller och strimlad poblanochili. Och till sist romansalladen.
Servera pajen med tillbehören.
(Inckickad av koppargrytan)