Sallad med lammfilé, rostad mandel, getostsås och klyftpotatis

4 portioner

Ingredienser:
300 g lammfilé
1 tsk smör
1 kruka(or) ekbladssallad
1 paket rucola
1 st röd paprika
10 cm gurka
1 st rödlök
4 st bakpotatis(ar)
salt
1 msk olivolja
0,5 dl sötmandel

Dressing
1 msk valnötsolja, eller hasselnötsolja
2 msk balsamvinäger
örtkrydda
1 st päron, finhackat
salt och peppar

Getostsås
60 g getost
0,5 dl matlagningsyoghurt, fettfri
1 kruka(or) färsk basilika
peppar
1 st vitlöksklyfta(or)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär potatisen i jämna klyftor. Pensla med lite olja, strö över salt. Baka i cirka 20 minuter. Stek lammfiléen i smör tills den fått fin färg och efterstek några minuter per sida tills den är lätt rosa i mitten.

2. Skär alla grönsaker till salladen och blanda ihop dressing och getostsås. Hacka mandeln och rosta bitarna i en torr stekpanna. Lägg upp sallad på tallrikarna, lägg lite klyftpotatis runt om och lammskivor i mitten. Häll över dressingen och rostade mandlar samt en klick getostsås.

Familjetips! Stek gärna köttet så att det är genomstekt, barn brukar gilla det bättre. Gör en tsatsiki som tillbehör eller en röd sås med minifraiche och mild ajvar relish.