\Blonda\"" vårpizzor med coleslaw"

4 portioner

Ingredienser:

pizzabottnar (ditt eget favoritrecept)

FYLLNING
1 palsternacka
1 gul lök
1 selleristjälk
1 zucchini (200 g)
1 gul paprika
100 g mjuka söta aprikoser
150 g fetaost
150 g pizzaost
1/2 tsk salt
färsk timjan

SUSANNES COLESLAW
1/2 kinakålhuvud
morot
salladslök
1/2 dl majonnäs
citronsaft
salt & peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Gör pizzabottnarna.
Skölj, skala och skiva palsternacka, lök, stjälkselleri och zucchini fint. Strimla paprika och aprikoser. Blanda samman fyllningen och fördela över pizzabottnen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter utan att det tar för mycket färg. Pizzorna ska vara ljusa. Garnera med timjankvist.
Susannes coleslaw
Finstrimla kinakålen och förväll den hastigt i kokande saltat vatten. Låt kålen rinna av ordentligt och blanda med fint strimlad morot och salladslök.
Vänd ihop med gräddfil och majonnäs. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt en stund före servering.