Mandelsäckta musslor

8 portioner

Ingredienser:
1 1/2 kg (cirka 32 st) blåmusslor
1 1/4 dl vitt vin
2 hackade knipplökar

Toppning:
1/4 dl brödsmulor av färskt vitt bröd
2/3 dl vitt vin
1 krossad vitlöksklyfta
2 finhackade knipplökar
2 msk hackad färsk persilja
120 g smält smör
1 /4 dl malda mandlar
2/3 dl mandelspån

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rengör och skrubba musslorna noga och ta bort skäggen. Lägg musslorna i en gryta med vitt vin och knipplök. Låt sjuda under lock i 4 minuter; kassera alla musslor som inte öppnat sig vid det här laget. Ta bort halva skalet från varje mussla och låt köttet sitta fast i den andra halvan. Lägg musslorna i ett lager på två ugnsplåtar. Till fyllningen: Blanda brödsmulor och vin och låt stå i 5 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och blanda noga. Lägg en klick fyllning på varje mussla. Grädda i 5 minuter eller tills fyllningen fått färg. Servera omedelbart.